Quel est l’impact du MES pour une industrie 4.0 dans le secteur de l’agroalimentaire ?
Logiciel d’optimisation de la production, le MES fait partie des innovations digitales qui marquent l'avènement de l’industrie 4.0.
Comment cette solution dans l’air du temps peut-elle être mise au service du secteur de l’agroalimentaire ? Quels sont, à l’aube de la quatrième révolution industrielle, les bénéfices d’un tel outil ?
À travers l’exemple d’une mission réalisée par Hibyrd, nous analysons, dans cet article, l’impact réel du logiciel MES pour les acteurs de l’agroalimentaire.
Dans cet article
En résumé
- Traçabilité totale et instantanée : Garantir la sécurité alimentaire en suivant chaque lot de la matière première au produit fini.
- Optimisation de la performance (OEE) : Mesurer l'efficacité des lignes de production en temps réel pour réduire les arrêts et les gaspillages.
- Digitalisation de l'atelier : Supprimer le papier et les relevés manuels pour fiabiliser la collecte de données de production.
- Conformité et qualité : Automatiser les contrôles qualité et s'assurer du respect strict des recettes et des normes sanitaires.
- Réactivité opérationnelle : Permettre aux managers de prendre des décisions rapides grâce à une vision claire des stocks et de la production.
Le MES : définition et fonctionnalités
Le MES, Manufacturing Execution System, est un logiciel de pilotage de la production aux multiples fonctionnalités. Cet outil collecte, en temps réel, des données de production sur l’ensemble de la supply chain, de la réception des matières premières à la livraison des produits finis. Et ce, dans le but de mieux maîtriser et d’optimiser les processus de production et de logistique.
Le MES fait le lien, au sein du site de production, entre l’ERP (Enterprise Resource Planning), les machines de production et les équipes opérationnelles.
Ce système d'exécution de la production possède de nombreuses fonctionnalités, mais celles-ci sont loin d’être limitatives. En effet, le logiciel MES a vocation à s’adapter à l’existant. Ainsi, il n’aura pas à remplir des fonctionnalités déjà fournies par l’ERP et le GPAO par exemple.
Voici quelques-unes des fonctionnalités d’un logiciel MES :
- L’acquisition des données en temps réel
- La gestion du personnel, des procédés industriels et des ressources
- Le suivi de la maintenance préventive et curative des équipements
- L’analyse des performances et de l’efficacité opérationnelle
- L’ordonnancement de la fabrication
- La traçabilité des lots, leur cheminement et la généalogie des produits
- La gestion et le suivi de la qualité
- ...
Le MES au service du secteur agroalimentaire : exemple de cas concret
En juillet 2022, Hibyrd a été sollicité par une société spécialisée dans la fabrication de produits de boulangerie et de pâtisserie surgelés, dans le cadre d’un projet d’installation d’un logiciel MES.
Le besoin rencontré
La société a fait appel à notre cabinet de conseil afin d’être accompagnée dans le choix de son éditeur et intégrateur MES. L’entreprise cliente souhaitait également faire valider un premier cahier des charges synthétique réalisé en interne.
La mission était donc de réaliser, dans un premier temps, un audit externe pour mieux comprendre le fonctionnement des lignes de production et leurs particularités. La prestation consistait également à rédiger une synthèse des fonctionnalités attendues, pour compléter le cahier des charges et confirmer les solutions MES envisagées.
L’installation d'un logiciel MES sur le site de production répondait, avant tout, à la volonté de la société de renforcer la traçabilité et la qualité des produits et d’améliorer les performances industrielles futures.
L’objectif était aussi de simplifier le travail des équipes, de se conformer plus facilement aux contraintes réglementaires et de mettre en place des solutions durables face à des problèmes techniques récurrents, entre autres.
La réponse Hibyrd
Hibyrd a ainsi mobilisé un consultant expérimenté, fort de plus de 20 ans de carrière en tant qu’expert MES, et doté d’une solide connaissance du secteur agroalimentaire.
Le consultant missionné par Hibyrd a tout d’abord effectué une synthèse des besoins sur les lignes de production auprès des différents responsables.
Cela a permis de remettre en ordre le cahier des charges initialement rédigéen interne et de mettre en exergue les besoins prioritaires en termes de fonctionnalités : diminution des papiers et des temps de saisies ; assistance lors des contrôles qualité ; traçabilité des lots et des process ; enregistrement des paramètres de production (température, hygrométrie, vitesse…) ; identification des causes d'arrêts des machines ; suivi en temps réel de l’état des machines de chaque ligne de production…
À la suite de cet audit, le consultant Hibyrd a été en mesure de valider plusieurs choix de consultations envisagées par la société, auprès d’éditeurs et d’intégrateurs MES. De nouveaux éditeurs correspondant aux besoins du client ont été également proposés.
La mission s’est étendue sur une période de 6 jours.
Les bénéfices
Cet accompagnement a permis d'affiner, à travers une analyse approfondie de l’existant, les besoins réels de la société. Le consultant Hibyrd a été en mesure d’éclairer le client dans le choix de la future solution MES et de mettre en lumière de nouveaux aspects techniques à prendre en considération.
Hibyrd a également proposé d’accompagner l’entreprise dans la rédaction d’un cahier des charges plus conséquent, avec une approche structurée et un découpage fonctionnel précis et exhaustif. Ce document est en effet un prérequis pour mieux cibler les éditeurs et intégrateurs MES, identifier les forces et faiblesses de chaque prestataire et trier plus facilement les offres. La réalisation de ce cahier des charges a également vocation à assurer, pour les offreurs de solutions MES, une parfaite compréhension des besoins du client.
Grâce au regard neuf d’un consultant externe aguerri, doté d’une forte expertise métier et d’une vaste connaissance des offres du marché, la société pourra ainsi faire un choix raisonné et sécurisé, avec l’installation d’un logiciel MES parfaitement aligné à ses besoins.
Les bénéfices du MES pour l’industrie agroalimentaire 4.0
En tant qu’acteur de l’industrie agroalimentaire, intégrer un logiciel MES s’impose en effet comme une étape clé dans le passage à l’usine 4.0, aux côtés d’autres solutions digitales performantes (cloud, intelligence artificielle, ERP, big data, IoT…).
L’utilisation d’un logiciel MES permet notamment :
- De gagner du temps et d’accélérer les process de fabrication ;
- D’offrir plus de guidance aux utilisateurs, afin d’améliorer l’efficacité opérationnelle et de faciliter l’intégration de nouveaux collaborateurs ;
- D’améliorer la mise en conformité réglementaire ;
- D’améliorer la qualité produits ;
- De faciliter la modification ou la création de nouveaux produits ;
- De réduire les coûts, les délais de production et d’approvisionnement ;
- D’éliminer l’utilisation du papier et la saisie manuelle des informations ;
- De fluidifier la circulation de l’information entre les parties prenantes ;
- De réduire les risques d’erreurs ;
- De faciliter les prises de décisions stratégiques grâce à une meilleure visibilité de la chaîne de production ;
- D’anticiper les pannes et aléas de la production ;
- De réduire le gaspillage ;
- De faciliter l'intégration de nouveaux équipements ;
- ...
À terme, intégrer un logiciel MES dans sa société agroalimentaire permet d’accroître la productivité, de booster les performances, d’améliorer la satisfaction client et de renforcer l’agilité et la compétitivité de l’entreprise.
Hibyrd vous accompagne dans la mise en place de votre logiciel MES
Acteur de l’agroalimentaire, vous souhaitez actionner la transition de votre organisation vers l’industrie du futur ?
Notre société de conseil en transformation des organisations Hibyrd, forte d’une communauté de près de 1 500 consultants expérimentés, aux expertises variées, vous propose un accompagnement méthodologique sur mesure tout au long de l’installation de votre logiciel MES : étude du projet, rédaction du cahier des charges, choix des éditeurs et intégrateurs, évolution sur le long terme…
Forts de notre démarche Hilearn®, nous sommes en mesure de proposer une approche différenciante en missionnant des équipes hybrides, constituées de consultants métiers experts du MES, et de coachs spécialistes de la relation humaine.
Ces consultants expérimentés, familiarisés avec votre corps de métier, vous accompagnent ainsi dans votre transition vers l’industrie 4.0, avec la mise en place d’un MES adapté à vos besoins : un outil clé qui trouve parfaitement sa place dans l’industrie agroalimentaire d'aujourd'hui et de demain.
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